Napoli, fine Ottocento. Se passeggiavi per i vicoli, poteva capitarti una scena straordinaria come questa. Un fazzoletto sporco di ragù ‘cadeva’ accidentalmente in strada, e un passante lo raccoglieva e lo ammirava come un oggetto prezioso.
Ma perché? Non era un errore. Era un rito di ostentazione sociale e di onore.
In un’epoca in cui mangiare bene non era scontato, quel sugo rosso e denso, marchiato sul fazzoletto, era la dimostrazione pubblica che in quella casa si viveva con dignità, si faticava e si mangiava il vero ragù. Era un vanto di famiglia che non si arrendeva alla fame.
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